Salta la barra di navigazione e vai ai contenuti
CIVRAXIU 
Nell' epoca in cui la Sardegna, sotto la dominazione romana, veniva considerata il granaio di Roma, il termine usato per definire la farina era cibaria, radice dalla quale è derivato il nome del pane Civraxu o Civraxiu così denominato nel Campidano. E' un pane voluminoso, di base circolare, con crosta croccante e mollica morbida, che raggiunge il peso di circa un chilo. E' ottimo anche consumato dopo che, disposto a fette in grandi teglie, ha raccolto i sughi delle carni di maialetto o di agnello arrosto. Ma è particolarmente gradito anche quando, preparato a fette imbevute di latte e uovo, viene fritto e cosparso di zucchero o sale.
Produttori: