Il nostro associato, Francesco Murtas titolare e chef del ristorante pizzeria “AL GAMBERO ROSSO” di Bosa, ha vinto il primo trofeo Heinz Beck, concorso riservato per i primi piatti da presentare in pizzeria. Il torneo “I primi…in pizzeria” , svoltosi a Salsomaggiore Terme dal 7 al 9 Aprile era previsto per la prima volta nell'ambito dell'annuale Campionato Mondiale della Pizza.
Dopo una notevole preselezione, sono stati selezionati venticinque cuochi, provenienti anche dal Giappone, Stati Uniti e da ogni parte
della penisola.
I venticinque finalisti, sono stati giudicati da una giuria di sei colleghi più la supervisione dello chef Heinz Beck, famoso per i
molteplici riconoscimenti ottenuti dalle migliori guide gastronomiche.
La giuria ha preso in esame svariate peculiarità dei piatti in concorso; dalla scelta delle materie prime all’esecuzione, all’abbinamento del vino. Senza dimenticare la gustosità dello stesso.
Con un piatto a base di fregula all’aragosta innaffiata con Malvasia di Bosa.
Il nostro associato Francesco Murtas, ha sbaragliato la concorrenza, vincendo con largo margine sul secondo classificato.
Una ricetta che rielabora e amalgama ingredienti tipici delle nostre cucine nel modo più semplice possibile. Inoltre importante è stato
l’abbinamento con il vino, nella fattispecie Il Giunco delle cantine Mesa, di Sant’Anna Arresi, senza dimenticare la Malvasia di Bosa, prodotta dalla cantina Silattari.

CLASSIFICA TROFEO HEINZ BECK

1° MURTAS FRANCESCO - Ristorante Pizzeria Al Gambero Rosso - Bosa (Or) - punti 4626
2° SCIRPOLI GIACOMO - Ristorante Pizzeria Borgo Antico - Vieste (Fg) - 4451
3° CANNAVO' GIOVANNI - Ristorante Pizzeria Saraceno - Castelmola (Ct) - 4161

Partecipanti

BORRIELLO UMBERTO 
CONDIZI LUCA
BOSCO GERARDINA
BUCOLO MARIA
CALIOLO ALESSANDRO
CAMMELLI SAMUELE
CASTELNOVO ILARIO
CENNICOLA FILIPPO
COMMAZZETTO VALERIO
DI MARZO KATIUSCIA
GUERRIERO KRISTIAN
GUTEKANST JOHN
KOTORI CLAUDIO
MARASCO MARIO
MONETTI PAOLO
OGUMA AKIO
PERROTTA CECILIA
SAMMARCO ALESSANDRO
SCHIAVONE LUCA